Viitasaaren Wilma
Etusivu
WilmaINFO
Ajankohtaista
Tapahtumat
Wilmaseura
Perinteet
Kulttuuri
Historia
Sivukartta
Yhteystiedot
e-Kortit
Kuvapankki
Palaute
Linkit

Perinteet

Wilman perinteinen muikkukukko
[ Viitasaarisittain ]

Kuoritaikina:
4 dl vettä
4 tl suolaa
2 dl ohrajauhoja
2 dl vehnäjauhoja
ruisjauhoja tarpeen mukaan

Täyte:
750 g perattuja muikkuja
400 g viipaloitua siansivua
voinokareita

1. Kuumenna uuni 300 asteeseen.
2. Sekoita ohra- ja vehnäjauhot suolalla maustettuun veteen. Alusta taikina lisäämällä siihen vähin erin ruisjauhoja, taikinan tulee olla tiukka ' ja sitkeä. Kaaviloi taikina soikeaksi levyksi, joka on keskeltä noin 2 sentin ja reunoilta 1 sentin paksuinen.
3. Taputtele kalat talouspaperilla kuiviksi. Lado sitten kalat ja lihaviipaleet suolan ja voinokareitten kanssa kerroksittain keoksi keskelle taikinasoikiota.
4. Kostuta taikinalevyn reunat vedellä ja taivuta ne sitten tiukaksi paketiksi täytteen päälle. Viimeistele ja tasoita saumasta veistä apuna käyttäen. Varaa taikinaa paikkausta varten.
5. Nosta kukko uunipellille ja paista sitä yksi tuntia 300 asteessa.
6. Laske uunin lämpätila 150 asteeseen. Voitele kukko voisulalla, kääri folioon ja paista 150 asteessa 4-5 tuntia. Jos kukko "laulaa", ts. täyte pursuaa taikinakuoresta, voit paikata vuotokohdan taikinanokareella ja tasoittaa sen veitsellä siistiksi.
7. Nosta kypsynyt kukko leivinpaperin päälle pöydälle, kiedo se ensin paperiin ja sitten villavaatteeseen. Anna tekeytyä 2-3 tuntia. Kukko on silloin pehmeä ja muheva. Leikkaa kukon kanteen aukko ja annostele lautaselle mehuisaa täytettä ja reiluja viipaleita kuoresta. Nauti kylmän maidon, piimän tai kotikaljan kanssa. Kolesterolista piittaamattomat täydentävät makuelämystä vielä ...

Viitasaaren Wilma

Tulosta sivu

Takaisin Ylös

Perinneruoka

Perinneruoka
Tohro
Makuvelli
Rieppovelli
Perupuuro
Nosterieska
Muikkuhyvä
Wilman riisipiirakat
Wilman muikkukukko
Wilman muikkukeitto
Wilman lohikeitto

Käsitytöt


© Lions Klubi Viitasaari/Porthan Viitasaaren Wilmaseura 2004 - 2006 Copyright Design by iT-Mentori