Perinneruoka

Wilman maukas lohikeitto riittää sadalle hengelle. Valmista keittoa saa tällä reseptillä nimittäin 40 litraa!
Kaikkea kalaa ei kannata ostaa fileenä - Kun osa kaloista ostetaan kokonaisina, saadaan perkeistä hyvä kalaliemi.

5 sangollista perunoita
10 l vettä, josta osa ruodoista keitettyä kalalientä
7 kg perattua kalaa
1,5 kg sipulia
11 kpl (n. 100 g) kalaliemikuutioita
1,5 l vähälaktoosista kermaa
0,5 kg voita
5 rkl suolaa
tilliä 4 ruukun verran

Keitä perattujen kalojen ruodoista kalaliemi. Tämän voit tehdä vaikkapa edellisenä päivänä.
Kuori ja paloittele perunat. Keitä ne puolikypsiksi kalaliemikuutioiden ja sipulin kanssa. Lisää lohifileet, keitä hiljaisella tulella kunnes perunat ovat kypsiä. Hämmennä varovasti jotta lohenpalat pysyvät ehjinä. Lisää voi kerma, suola ja tillli. Suolan määrää voit lisätä maun mukaan.

Viitasaaren Wilma

Tulosta sivu